Preparación: 10 min.
Raciones: 2 raciones
Un poco de ajo y zumo de limón -junto con abundante menta fresca- convierte el yogur en un delicioso y saludable aderezo para ensaladas en cuestión de minutos. Es tan fácil y delicioso que quizá te preguntes por qué alguien compraría una versión embotellada ya hecha.
Aunque este aderezo de yogur y menta para ensaladas es encantador, sepa que funciona igualmente bien como aderezo para verduras frescas como zanahorias, apio, brócoli y/o floretes de coliflor, hinojo y rábanos.
O utilícelo como salsa y rocíelo sobre rodajas de pepinos frescos o colinabos pelados y crujientes. También funciona como salsa para el pescado frío (es especialmente sabrosa para el salmón escalfado frío) o como aderezo para una ensalada de pollo.
Ingredientes
- 1/2 taza de yogur natural sin azúcar
- 1 ó 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 diente de ajo (o chalota pequeña)
- 1/4 de taza de hojas de menta
- Sal y pimienta negra (mejor si está recién molida)
- Poner el yogur en un bol pequeño o en un tarro mediano con tapa. Añadir el zumo de limón. Si se utiliza un bol, bátelo todo; si se utiliza un tarro, enrosca la tapa y agítalo bien para combinarlo.
Pasos para su elaboración
Pele el ajo (o la chalota). Utiliza un prensador de ajos para aplastarlo o, mejor aún, aplástalo con el lado de un cuchillo grande, y luego utiliza ese cuchillo para picar el ajo hasta convertirlo en una pasta.
Añada el ajo a la mezcla de yogur.
Coloque las hojas de menta en una pila, poniéndolas planas una encima de la otra. Enróllalas a lo largo formando un manojo apretado.
Utilizar un cuchillo afilado para cortar el manojo en sentido transversal. Utilice los dedos para separar los cortes resultantes en forma de cintas.
Puedes mezclar estas cintas de menta en el aliño tal cual, o cortarlas más en forma de picadillo para obtener una textura más fina. Incorporar al aliño.
Añadir sal y pimienta al gusto. La pimienta negra recién molida marca una gran diferencia en este sencillo aliño, así que utilízala si la tienes.
Añade más zumo de limón para diluir el aliño al gusto, si quieres. Dar al conjunto un último batido para combinar todo.