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Tortitas de Cacao y Canela con Helado de Melocotón

helado de tortitas canela y melocoton

Ingredientes

  • 650 g Melocotones amarillos
  • 225 g Harina
  • 160 g Leche
  • 70 g Miel de acacia
  • 30 g Azúcar
  • 20 g Cacao amargo
  • 6 g Levadura en polvo para dulces
  • 2 Huevos
  • Canela en polvo
  • Mantequilla
  • Sal
Duración: 1 hora 30 minutos
Nivel: Fácil
Para: 18 personas

Preparación

Cortar los melocotones en trozos y mezclarlos con la miel y el jugo de medio limón; verter el batido en la máquina de hacer helados y ponerla en marcha.
 
Trabajar los huevos con el azúcar y una pizca de sal; luego añadir el cacao, una pizca de canela, levadura y harina, alternando con la leche.
 
Engrasar una sartén grande con unos pocos copos de mantequilla y, cuando esté caliente, verter la mezcla en cucharadas y cocinarla durante un par de minutos por cada lado, hasta que los panqueques estén listos. Sírvalos inmediatamente, aún calientes, con helado y frambuesas al gusto.